如何制作家常剁椒鱼头？

剁椒鱼头**是为数不多美味开胃营养，*爆饭馆，但在做法又简单，没有高难度技术的菜肴，只需要将鱼肉处理清洗干净，然后调好酱汁，以及淋入热油就可以了，真的是再简单不过了，下面教大家如何制作家常剁椒鱼头?

剁椒鱼头的家常做法所需要准备的食材和调味料：鱼头 剁椒 小红川椒 葱 蒜 姜 料酒 醋 盐 酱油 白糖 香油 油 蚝油 蒸鱼豉油 花椒。

剁椒鱼头的家常做法：1.将鱼头去鳃去黑膜后对半切开，放入大盘中

2.再放入适量酱油，倒入料酒和蚝油，放入适量盐，均匀的涂抹好

3.然后放在一旁腌制一刻钟左右入味，将生姜洗干净后切成片状放入大盘中

4.再放入葱姜蒜末，倒入蚝油，也可以倒入蒸鱼豉油，再倒入生抽和料酒

5.放入少许白糖，倒入少许白醋，撒些胡椒粉搅拌均匀

6.放入大*烧开水的锅里，大*蒸10分钟左右取出，撒些葱花

7.锅里倒入适量油，放入花椒和八角，小*慢慢翻炒出香味

8.捞出丢掉花椒和八角，再倒入香油烧热后浇在葱花中

9.完成了。