合肥传统美食与历史的相遇

合肥传统美食与历史的相遇

合肥特色小吃之三河米饺

安徽省合肥地区汉族传统小吃三河米饺，又名庐江大弯饺，在安徽省合肥市庐江县，合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。它的由来与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。

三河，是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的**“三河大捷”的战场。据传，英王陈玉成大败清军后，受到当地人民的热烈欢迎，纷纷制作点心送给陈玉成的部队，以示慰劳，得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今。因形似饺子，故被称为“三河米饺”。

“**饼”合肥小麻饼

早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜*大小的实心饼，名约“**饼”，朱元璋起兵打仗时就派人定制“**饼”，官兵吃后士气大振，战胜元军，而**饼就是现在的麻饼。

此外合肥烘糕，具有润肺消喘的功效。“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆。