让它成为你的拿手菜

排骨一般都是指猪排骨，味道鲜美，也不会太过油腻。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。小编今天来教大家做粉蒸排骨，让它成为你的拿手菜，那味道，吃的根本停不下来!

*先将排骨宰成3厘米长的段(超市买排骨一般都会给剁好)洗净备用，红薯(或土豆)消皮切成小块，蒜、姜、葱切末;将郫县豆瓣酱剁碎备用;将半两左右的食用油倒入烧热的炒锅中，等油烧至6-7成热后倒入剁好的郫县豆瓣翻炒，炒至郫县豆瓣便成金黄色并有香气出来后，倒入葱姜蒜末再继续翻炒几下。

再将洗净的排骨倒入锅中继续翻炒，约1-2分钟后倒入做好的粉蒸米粉继续翻炒，并倒入少量生抽(可适量地加点水)，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。取蒸笼下面垫上一层切好的红薯(或土豆)块，然后再将排骨铺上去，上锅大*蒸40-50分钟，*后撒上葱花即可。

注意:外面一般买的袋装蒸肉米粉已经加过盐, 而郫县豆瓣酱也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐时要小心，我一般**加盐。