烹饪时葡萄酒的各种妙用

很多人做菜时很少能用到葡萄酒，其实只要使用得当，葡萄酒在烹饪中起到的作用还是蛮大的，例如可以去除腥味，除此以外还有各种非常实用的功效，下面就跟着美食小编一起来学习下吧。

1、在整只*腿上切下一块准备做菜的时候，可以在暂时不用的那块*腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样就可以保持*腿的新鲜不变质。

2、可以在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，这样就不会出现炒焦的现象。

3、如果柿子有涩味，只要从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便可以消失掉。

4、可以将一小杯红葡萄酒在*上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热，待晾温后便可饮用，而且非常美味哦。

5、如果外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，可以预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

6、平时煎鱼时，可以在锅里喷上半小杯红葡萄酒，这样就可以防止鱼皮粘锅，而且还能去除腥味。

综上所述，只要掌握一些食物和酒类的巧妙用途，就不仅能随时运用到我们的生活中，而且还能令我们的见识更开阔，同时还能让我们乐在其中。