“中美旅游年·安徽美食文化节”香飘纽约

当地时间12月4日晚，“中美旅游年·安徽美食文化节”在纽约召开新闻发布会，美国中餐联盟纽约总会陈善庄会长热情欢迎以中国烹饪协会副会长边疆为团长的代表团一行，并共商中国餐饮文化走进美国主流之大计。

4日下午，中国烹饪协会副会长边疆，知名顶级大厨尹亲林、郭文俊、黄代富、佘向军等徽菜名厨空降纽约，出席“中美旅游年中国安徽美食文化节”新闻发布会。代表团团长边疆介绍了即将展开的中国美食展演、徽菜培训课程、徽菜精品晚宴等交流活动，并表示有意愿建立第一艘“中国美食号”游轮，以图带领中国餐饮文化走进美国主流。

代表团领衔大厨、安徽省现代徽菜研究院院长尹亲林讲述了徽菜的历史底蕴和当代复兴。他指出，原生态材料和健康烹调方法是现代徽菜的重要特点，百年之前李鸿章将养生杂烩带到美国，艳惊四座，如今代表团携现代徽菜再度访美，思想与风味双重回归，经典与创新交融荟萃，相信必将受到美国民众的欢迎喜爱。

尹亲林院长表示，黄山迎客松作为世界文化遗产，早已蜚声中外，而“徽菜”作为中国八大菜系之一，注重天然，以食养身，继承了中华医食同源的传统。此次赴美参演的“李鸿章养生烩”、“曹操鸡翅”、“茄汁猪扒”、“香椿豆腐”等经典徽菜，将使与会中餐业者享受盛大的安徽美食品鉴，品味和体验现代徽菜的魅力。同时，也让世界各地的华侨，能够真正感受到小时候的味道。这些菜肴不单是思想的回归，口味的回归，更是对家乡的一种回归。