安徽美食之淮南豆腐

安徽美食之淮南豆腐淮南豆腐是安徽省淮南市汉族传统豆制品，以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和**传说的**结合，具有口感细腻，营养味美，是美食林中的一支奇葩。

豆腐的膳食文化基于豆腐自身的营养(高质量蛋白质，不含胆固醇 )和官感(即无色、无味、无形)的两大特点，在漫长的两千多年的历史中，**许多烹饪、品尝、描写、赞誉豆腐的膳食文化。安徽美食之淮南豆腐

关于豆腐菜的传说也很多。或讲其来历，或讲其特色，或讲其命名，同时又与各种各样的人物、故事交织在一起，大多具有地方特色和乡土气息。

每道豆腐菜名都有一个美丽的传说，每道豆腐菜肴都有一种*特风味。据不**统计我国就有豆腐菜肴千余道。淮南是豆腐的发源地，故豆腐名菜更多。

安徽美食之淮南豆腐这些菜肴不仅制作精美，而且看起来赏心悦目，吃起来味美溢香，说起来更是各有典故。随着豆腐的走向世界，中国人吃了两千年的日常食品，如今已成为西方餐桌上的珍馐。