芙蓉蛋卷做法是什么?合肥哪里吃芙蓉蛋卷正宗

典型的合肥街头小吃，饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配以捣得碎碎的卤鸡蛋，撒上香菜卷好，再加上红油、蒜汁，看着就让人流口水，适合逛街累了饿了随手买一个吃吃。

芙蓉饼、素海螺再加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝，也是经营者讳莫如深的技术机密。正是靠着这三项技术经营者阻挡了竞争者的模仿，实现了对市场的垄断。芙蓉蛋卷做法是什么?合肥哪里吃芙蓉蛋卷正宗。

原料

卤鸡蛋、高筋面粉、辣椒面、葱姜蒜、豆皮、豆芽

做法

1、面皮的制作

1)、和面，醒面半个小时。然后将面团放在水中搓洗，直至面筋成型

2)、捞出面筋，将盆里的洗面的水沉淀至少6个小时。芙蓉蛋卷做法是什么?合肥哪里吃芙蓉蛋卷正宗。

3)、沉淀好之后，倒出上边的清水，剩下的即为做面皮的原料

4)、准备一个铁板，稍后，放在灶头上，加热之，将沉淀出来的面浆刷在铁板上，翻面熟后即可，面皮制作完毕

2、卤鸡蛋的制作

卤鸡蛋方法

3、素海螺的制作

1)、将上道序中成型的面筋切条，煮熟，然后就加入大料汤炒、煮，熟了即可

4、辣椒油的制作

**辣椒油制作方法

芙蓉蛋卷也是一种非常流行的街头小吃，外面包裹四张雪白的圆饼，里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等，再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。诱人的名字再加上更诱人的味道，难怪买芙蓉蛋卷的小店前整天有人排队。

芙蓉饼是芙蓉蛋卷所特有的，它不同于一般的面饼，颜色洁白，晶莹剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有这些与众不同的特点，关键在于其*特的配料和酪制工艺。

素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一，其外表很象天然的海螺肉，精心炒制之后更有一种*特的鲜香，让人百吃不厌。

陈三光芙蓉蛋卷

人  均：¥7

推 荐 菜：阿胖鱿鱼、夫妻烧烤、芙蓉蛋卷

地  址：庐阳区 女人街

阿丽芙蓉蛋卷

营业时间：8:00---22:00

推 荐 菜：芙蓉蛋卷

地  址：庐阳区 安庆路与蒙城路交叉口(城隍庙)