想开火锅店不知如何入手?想开个火锅店如何入手

*锅对于大多数人来说是一种熟悉的不能再熟悉的美食，尤其是在寒冬腊月，如今小*锅十分受投资者的青睐，那么如何开一家*锅店呢?

选址

*锅店应该选居住人口比较多的地方!*锅加盟店的正确而有远见的选址，如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是*重要的一步--选择有升值潜力的地段。

要是地点选择不当，空有**的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门。想开*锅店不知如何入手?想开个*锅店如何入手。

消费定位

开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层，与**白领阶层、公务职员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。

当然，因为*锅的相互渗透渗出性、交杂性，良多*锅已经被改良、立异，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

顾客区分

除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。

行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与*锅店的*锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。想开*锅店不知如何入手?想开个*锅店如何入手。

运营管理。

小店看运营，大店看管理。运营管理直接关系到一家*锅店兴盛成败的问题，对于运营期间的*锅店，*锅店主要做好以下几点内容：

1，质量控制。确保产品质量和服务质量，不要说靠关系生存这些话，客人满意了才是王道，客人不满意再好的关系都会拜拜!

2，成本控制。房租、工资、广告、采购等等，要尽量降低投入，坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念，包括潲水、废纸、啤酒瓶盖，所有的资源都要利用起来，长久下来都能够节约成本!

3，风险控制。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全，一旦出现这两方面的问题，那就可以提前关门大吉了。