如何开好一家熟食店?怎么经营一家熟食店

随着社会的发展，人们对美食的追求，各种经营吃食的店铺应运而生，布满了各个大街小巷，而其中就有不少的熟食店。很多人都开起了熟食店,那么如何经营一家熟食店呢?

选好店址：“要开店，先挑地。”开熟食店几*选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。

一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

按分类区分，恪守先进先出准绳。熟食商品陈列准绳：*先分为热食、非热食两大类;其次是按小分类热食又分为烤类、炸类、卤类、炒类、蒸类;非热食凉菜类;面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。

陈列时须按大分类、小分类，同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。补货时留意恪守先进先出准绳，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在外面，并摆放划一有序。

商品主动**人气商品是一个经营上的小技巧，主要是可缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点到满意的食物。现在客人的嘴巴很刁，吃到令他不满意的瑕疵品，就不会再来第二次了。