美食安徽之和合腰子

2011-09-26来源 : 互联网

【所属菜系】徽菜

【菜肴口味】咸鲜

【涉及食材】猪肉

【原料】

猪腰(4只)、鸡肉(125克)、鲜蘑菇(40克)、*腿(20克)、黄酒(20克)、精盐(4克)、鸡蛋(1只)、干菱粉(40克)、麻油(少许)

【制作过程】

一、先将猪腰去净骚心,用清激发煮熟,切成32个2分厚的小块,每块拌上干菱粉。二、将鸡肉切成茸,将鲜蘑菇和*腿切成末子,加鸡蛋(打匀)、酒、盐调匀。三、然后将一片腰片放在上面,一片放在下面,**夹鸡茸,成为和合腰子。四、取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟. 五、再用清汤,菱粉,盐调卤,浇了再吃.


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