财富机会：小行业里的大企业

年销售额10亿元人民币，共有门店1368家。这并不是什么连锁中餐馆，而是由一个单价0.7元的馒头造就的小小**;

一个手机链条，由2000元起步做到了年销售2个亿;

吸管、指甲钳、压缩袋……所有身边曾经**不上眼，甚至看不起的小行业，都突然间冒出来一个个惊人的商业**。是商业细分趋势下的必然，还是操作者*特的商业智慧，**了这些小行业里蹦出了大商业?

巴比馒头：年销10亿的大生意

“巴比馒头”在2003年创立，2012年，其所有门店共创下10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此，他公开宣布：要做世界的包子大王，计划未来三年内，门店额年销售额达到25亿元。

包子、馒头这种不起眼的小买卖，怎么被刘会平做成了大生意?

“刘师傅”转型

借助连锁加盟，巴比馒头迅速实现了低成本的扩张。

创业之初，要从不计其数的包子馒头店中脱颖而出，谈何容易?刘会平仔细观察后发现，小店价格便宜，但卫生差;大门店卫生相对好，但价格也高，而且都是机器搅拌制馅，口感不够脆。

2000年，利用大、小包子铺的缺点，刘会平重操旧业，取名“刘师傅大包”。为迎合上海居民的偏好，他做了很多新尝试。比如，为**肉的味道纯正，他专门从安徽乡下采购天然饲料喂养的猪肉;他的菜馅全部由人工切碎，这样青菜的口感好，非常脆;他在价格上也走亲民路线，*初一个包子只卖7毛*。

“刘师傅大包”迅速红*起来，2003年，为了吸引更多年轻人，刘会平将之改名为“巴比馒头”。2004年初，刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店，加上亲戚朋友加盟的门店，共计20多家。

但真正让巴比馒头走上快车道的，是2005年开始启动的加盟，这种低成本的扩张模式让巴比馒头在当年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直营店只占比约10%。

开放加盟后，“巴比馒头”的角色定位发生变化，从一个包子馒头连锁店的经营者，变成中式面点制造商，主要的营收来源有两部分：向加盟店销售供应包子、馒头的原料或半成品，以及加盟费、管理费(单店每月300—500元不等)等收入。

2008年，刘会平注册成立了上海中饮食品集团有限公司(下称“中饮集团”)，下辖“巴比馒头”等子公司。2012年，中饮集团仅通过巴比馒头品牌就实现4.5亿元销售，再加上团餐等业务，共计营收5亿多元。

目前，巴比馒头主要聚集在长三角，仅上海就有700—800家。刘会平正筹备将覆盖范围扩张至环渤海经济圈和珠三角地区，计划在2016年内，门店总数达到2500家;未来他希望在全国开设2万家门店，而且以加盟为主。

除了横向扩张，他还要从纵向上提升渠道的利用效率：向巴比馒头的门店供应速冻饺子、速冻馒头。在这个业务坐标系上，中饮集团对应的是三全、思念、湾仔码头等速冻*头。不过，刘会平自认为有胜算的“筹码”，他觉得，相比走商超渠道的速冻*头，中饮集团直接配送到巴比馒头的门店，渠道层级少，不仅零售价可以更便宜，而且实行每天派送，产品更新鲜。

刘会平的逻辑很明了：渠道为王。他还从当下风生水起的生鲜电商中看到了渠道的价值。“这个事情难就难在*后一公里的配送，但这却是我们*大的优势”，他说，巴比馒头每天通过上百辆冷链车为门店做配送，如果承接生鲜电商的配送业务，将生鲜包裹带到门店，几乎不增加成本，另外，门店的生意主要集中在上午，下午也有时间上门配送，获得更多收入。

馒头“争上游”

**工厂成为巴比馒头标准化、规模化的核心。

标准化运营是所有连锁经营模式绕不开的问题，巴比馒头也不例外。在公司内部，刘会平逐渐建成了两大体系，分管门店和生产。尤其是**工厂，在刘会平眼里，这是巴比馒头实现标准化、规模化，以及走向更大规模的核心。

早在2008年，刘会平就斥资2000多万元，在上海松江建了一个**工厂。但是，这个**工厂只能支撑1600—1800家门店的需求。所以，在这个工厂周围，一个投资3亿元、占地百亩的新工厂正在建设中。据刘会平透露，为支撑在珠三角地区的扩张，巴比馒头也正在南方区域筹建**工厂。

2014年中期，松江的新工厂将投产，刘会平不仅希望借此为所有门店配送，还会着重发展团餐业务，即为学校、工厂、医院等单位的食堂集中供应面点。

**工厂也只是刘会平蓝图中的一个环节。2012年，巴比馒头的**工厂仅猪肉的采购额就上亿元，未来几年预计会达到数亿元;蔬菜的使用量每天也达几万斤，未来有可能是十几万乃至几十万斤的采购量。#p#副标题#e#

所以，在长期规划里，刘会平还计划与专业的养殖公司合作，专门按照巴比馒头的要求供应猪肉;同时与专业的农业公司合作，成立农业园，为巴比馒头种植更标准、安全更可控的蔬菜。在他看来，向产业链上游延伸，可以为巴比馒头的**工厂在成本和质量上赢得双重优势。

从2003年到2012年，短短10年间，巴比馒头已经从一间小小的包子铺成长为门店数量过千家，营收10亿元的中型企业。

如今，刘会平正在学习如何管理一家中型企业。

2007年，他通过网络招聘，认识了福记食品原高管洒海滨，两人聊得投缘，洒海滨顺理成章地加入中饮集团。除此之外，巴比馒头还从麦当劳挖来门店管理部的总监。为了留住这些人才，*近几年，刘会平拿出公司15%的股份分配给高管。现阶段，他正在考虑股权激励制度到底该怎么做才能既对企业有正面作用，又能适应中饮集团长期的发展需要。

从2000元到2个亿手机配件大王的创业样本

一个在重庆创业的浙江商人，他不像陈成宽、叶定坎等浙商那样早早就名扬重庆江湖，可在手机配件行业，他却占据了重庆70%的市场份额，是名符其实的行业隐形冠军。他的名字，叫倪力干，来自浙江温州平阳县。

从寻呼机链条起步

1993年，迫于生计，26岁的倪力干和老婆蔡丽丽怀揣着2000元来到了人生地不熟的重庆，准备实现他们的创业梦。倪力干想杀入的市场是：销售寻呼机配件。

“那是一个寻呼机风靡全国的时代，走到哪里，都能见到腰里别着BP机或者手里拿着BP机跑着找电话的人。”回忆起上世纪90年代中期寻呼机的*爆情形，这个精明的男人语速快了许多。倪力干的创业起点，正是从别在腰间的寻呼机链条和背夹开始的。当时，他天天坐公交车去各个寻呼台，拿着样品上门推销。他的链条产品在重庆一炮而红，十余个寻呼台都成了他的客户。

半年赚了几十万

1996年，攒了六万元的倪力干准备开店了，一个打着惠友通讯器械招牌的店面悄然出现在了大坪长江二路的街边，只有30多平方米。

倪力干的店主营批发销售手机和寻呼机配件，包括链条、手机皮套、电池等。但开门一个多月，生意清淡得一天只卖出了两块金霸王电池。“更惨的是，一天晚上，小偷光顾他的门店，价值8万多元的货被盗空了。”倪力干说，他当时欲哭无泪，而比邻的三家同行都在等着看他的笑话，但倪力干并没有气馁。他很快发现，当时的配件批发生意很少有人提供送货上门、主动维修等服务。于是，倪力干打出了维修、送货的牌子。大半年后，比邻的三家竞争对手有的转型、有的关门，而倪力干却赚到了几十万元。

年产值超过2亿元

2000年后，寻呼机逐渐没落，手机开始兴起，倪力干销售的品种也更加丰富起来：手机外壳、电池、数据线、移动电源……在赛博、泰兴、苏宁、国美，甚至联通、移动等运营商的门店，都能看见他配送的产品。他的二级分销网络，也从重庆扩展到了四川等地，仅网点就有近100个。

打通销售渠道后，倪力干开始进军产业链的上游。2003年，他在深圳投资设厂，开始生产手机电池、充电器等。“现在，深圳工厂每月的电池产量可达300万块，月产充电器600万只。夏普、HTC、三星等品牌都曾由我们代工生产。”目前，仅深圳生产基地的年产值就超2亿元，生产的电子器件还出口到了印度、阿拉伯等海外市场。

“去年底，我们开始涉足智能手机的电容式触摸屏生产，还准备进军手机整机生产市场。”倪力干说，市场调查显示，未来几年智能手机、平板电脑的销量年均增长率都将超过50%，电容式触摸屏将是这些产品的*直接受益者。