没吃完的月饼咋个整

中秋节一过，月饼这样的季节性商品如果卖不完，会不会隔年变成“年饼”出现?这是市民们最关心的问题。记者通过采访商家和超市发现，部分厂家的过剩月饼多会用于喂猪、喂鱼，一部分厂家则表示自己是订单出货，不存在滞销问题。超市方面也表示，近几年对季节性商品都进行合理订货，大都赶在最后一天完售。

妙招

企业订单生产

据记者了解，本地月饼的生产销售环节都有相关部门在依法监管，而在月饼的回收环节上，监管力度则显得相对薄弱，主要还是靠行业自律。卖不完的基本都集中回收，少部分发给员工当福利。一位节前接受过采访的经销商告诉记者，一般月饼回收后，公司会联系养猪场、养鸡场、鱼塘等，作为饲料低价出售，“先将月饼碾碎，再打包运到养殖场，不用担心吃到‘年饼’”。

“我们的月饼9月5日就卖完了。”昆明高上高食品有限公司的总经理高厚基告诉记者，高上高月饼一直都是订单销售，消费者提前3个月就下订单，所以不存在月饼过剩卖不完的情况。高经理认为，“无计划地过量生产月饼既浪费资源，也会对品牌造成不好影响。”

绝招

超市该甩就甩

在沃尔玛超市，记者看到此前摆放着月饼礼盒的柜台已经被其他商品取代，月饼也都集体“蒸发”。沃尔玛公司云南事务部总经理东培琴告诉记者，赶在中秋最后一天，沃尔玛的月饼已全部卖完。“对于季节性商品如月饼、粽子我们首先会精准订货，然后在最后一天合理促销。比如我们卖的冰皮月饼，单个价格在70元左右，最后一天门店促销时已经降到了10元一个的价格。”

不少市民也跟记者表示，由于单位今年没发，朋友之间送的也少，所以今年月饼普遍买的少，浪费的情况比往年减少了很多。

奇招

月饼能做罐头

每年中秋过后，不少家里的早餐就会持续一段时间的月饼加牛奶或豆浆模式。如何变着花样解决这些中秋累积下来的“甜蜜负担”?

往年的煎炒焖拌甚至做奶昔豆浆，随着月饼罐头横空出世，以上这些都弱爆了。

有网友在微博上发帖称：“中秋节过了，家里有吃不完的月饼么?扔了又可惜，连续吃又腻，告诉你们一个事儿，月饼还可以做成罐头哟!从此再也不用担心你的月饼吃不完了!这个发明真是有点丧心病狂，心好累。”并且该网友还详细列出了所谓月饼罐头制作方法：把月饼放在玻璃瓶然后加二锅头和陈醋，二锅头3比1陈醋最后加点姜片在上面封盖放冰箱保存，保质期半年。网友们纷纷点评：从此妈妈再也不用担心家里的月饼吃不完了。

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对馅下料

做出各色菜肴

虽然罐头月饼博人眼球，但恐怕没几个人会真要尝试。正确的月饼处理方法还是只能回归煎炒焖拌，记者搜罗了几种处理方法：

1.炒

以云腿月饼为主的滇式月饼是本地市民喜闻乐见的咸味月饼代表，炒的烹饪方法非常适用于咸味的月饼，口味可以根据个人的喜欢任意添加一些肉或者较容易切割成粒状的瓜类蔬菜。但基本姜和葱是必备的两样调味品，可以掩盖掉月饼的腻味。

2.烙

烙月饼适用范围比较广，将月饼打碎与面粉、适量酵母粉、牛奶、鸡蛋等和成面团或者搅成粥状，根据自己的口味进行调配再烙成饼，甜月饼和咸月饼都适用。但无论添加什么食材，面粉、干酵母或者泡打粉等发泡剂必不可少，鸡蛋、牛奶可以让成品更美味，也可以添加火腿、葱等。

3.拌

虽然五仁月饼被网友们归为“黑暗料理”，但这种传统广式月饼其实非常适合做凉拌，因为相对于其他月饼它口感更为松脆，味道不那么甜腻，而杂乱脆香的馅料则适合给凉拌提香。配上胡萝卜、青瓜、卷心菜等菜丁，再根据个人口味适量放入老干妈豆瓣酱、辣椒酱、酱油、香油等搅拌调味。

4.沙拉

最适合这种处理的莫过于水果月饼。加入切成方块的水果丁，再放入沙拉酱搅拌就行。要注意的是，不要选择水分过多的水果，泻出的水分容易将月饼变成浆糊，将非常影响口感和整体观感。

5.粥

常见的莲蓉月饼因为过于甜腻也很容易被剩下，但当做糖、蜜饯放入八宝粥中会起到很好的调味作用。莲蓉月饼要切得尽可能小，搅拌进煮好的八宝粥里，如果喜欢口感更为顺滑，可以稍微煮一下，让莲蓉月饼更好融合进粥里哦。同时记得把有咸蛋黄的月饼中的蛋黄去掉。

6.雪糕

雪糕月饼的制作也非常简单，将莲蓉月饼捣碎，然后依次加入牛奶，适量的白砂糖、水等，用搅拌器充分搅拌至发泡状态，然后放进冰箱里冰镇一两个小时，就可以享受爽滑清凉的月饼冰淇淋了。