合肥美食之周贵妃凉皮

贵妃凉皮店1992年创办。现位于合肥市城隍庙大门西侧的安庆路218号，营业面积约150平方米。1997年注册商标为“周贵妃”，成为城隍庙三家有注册商标的**小吃之一。

一九九二年乘改革春风，借城隍庙兴办小吃夜市之势，周贵妃凉皮店创始人潜心研究、调制，将特色凉皮原汁原味推向合肥市场，深得顾客厚爱，尤其少男少女更为喜爱，其凉皮因细腻、滑爽、香辣等特点，取名为周贵妃凉皮。现如今贵妃凉皮经过十多年的发展，已经成为合肥市家喻户晓的**美食。

贵妃凉皮中含有多种人体需要的营养物质。其中含蛋白质、 糖、必须脂肪酸、磷，钙，铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别 是贵妃凉皮中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃贵妃凉皮不但不会使人发胖，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。凉皮中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

周贵妃凉皮既是美味的小吃，又是含丰富营养的减肥食品，深受广大食客们的喜爱。