合肥特色美食吴山贡鹅

吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝。唐末期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以 东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。当地百姓以此地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，从此”吴山贡鹅“而扬名**。

吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法*特。传其卤制**传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏**卤制的吴山贡鹅，其色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚 回味无穷， 具有健脾养胃， 益气补虚;清热解毒之功效， 因鹅喜食青草***，鹅不患禽流感， 故又称为“ 绿色**食品”。

吴山贡鹅味道鲜美，而且又“绿色健康”是现代人既追求味道又需要营养的目标。