百年老字号“冬菇鸡饺汤”

冬菇鸡饺汤这道菜用馄饨配上母鸡汤和冬菇，菇香肉嫩汤鲜，别有风味，是合肥传统名品!冬菇鸡饺是由清代末年庐州城内一位名叫宋德礼的年轻人创立的。这位宋德礼别号宋三，当年他每天晚上都会挑着饺子到东大街一带销售。“宋三非常注重选料，讲究质量，专用本地产3斤重以上的隔年母鸡与冬菇一起制作饺子。”据了解，冬菇鸡 饺因其饺皮薄如纸，馅嫩汤鲜，深受合肥人的喜爱。1927年，宋三的徒弟**山接手经营，后打出了“刘鸿盛”的招牌，此后近**间，刘鸿盛饺面馆长盛不衰，成为合肥人有口皆碑的餐饮***。

老一辈合肥人钟爱刘鸿盛的冬菇鸡饺，常常会三五成群，来到馆子里，要上一瓶白酒，点盘冬菇鸡饺，一边小酌，一边品尝美味。但自从1997年淮河路改造刘鸿 盛搬到中菜市尽头的一个巷子内之后，位置相对闭塞，加上周围环境不是很好，它就渐渐淡出了合肥人的视野，导致现在很多年轻人对其闻所未闻。这传统小吃已经消失了20余年，这两年又重新出现人们的视线中。

冬菇鸡饺汤对于老合肥人来说吃的不仅是美食，吃的也是合肥人回忆，它同时也成为现代人所钟爱的美食小吃。