如何制作既美味又减肥的美食？

夏季即将到来，不少MM们都早已开始减肥啦，下面介绍食肉族减肥的美食，教你如何制作既美味又减肥的美食五花肉烧春笋。

五花肉烧春笋制作步骤：1.锅内放入清水，烧开后倒入竹笋焯水。焯好水的竹笋沥干水分放进碗中备用。

2.准备生姜1个，干红辣椒15-20颗，干红辣椒不需要切，花椒粒40粒左右，八角5颗，准备五花肉500克。

3.五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。

4..春笋含有草酸，切成段后，竹笋是不能生吃的，单*烹调时有苦涩味，味道不好，因此焯水的目的不言而喻。但将竹笋与五花肉一起红烧苦涩味**掩盖;则味道特别与众不同。将焯好水的春笋放在砧板上沥干水分。

5.沥干水分的春笋切成小段待用，春笋切成小段后，用流动的热水冲洗干净。

6.锅中放入3汤勺油，爆香生姜片，放进整颗的干红辣椒继续爆香，余温汇进八角和花椒粒。

7.电磁炉上置锅并放入清水;把水烧开后焯去五花肉的血水。捞出五花肉沥干水分。焯好水的的五花肉块下锅后煎炸;在煎炸时需要翻动五花肉。

8.直到肥肉部分的颜色煎炸变成半透明状就好了;而且口感粘糯而不腻。

9.放入三小颗冰糖;炒糖色。用中小*慢慢的搅拌着熬至冰糖**融化变成好看的酱红色。然后让糖色均匀的裹在五花肉上。烹入一勺料酒，翻匀炒香。

10.生抽放入锅中后，用锅铲翻炒直到颜色均匀。放入一勺老抽，让五花肉均匀的上色。老抽不能放多，以免颜色过深不好看，视情况而定。因为要放进500克的春笋，所以老抽放了2勺，混合以后颜色刚好。

11.炒动五花肉让老抽和生抽被五花肉充分吸收。用锅铲翻炒直到颜色均匀，加入了500克的竹笋，继续爆炒片刻。

12.倒入清水将五花肉和春笋炖煮20分钟，水刚好没过菜即可。

13.在红烧五花肉时要保留五花肉的汤汁备用。因为竹笋需要五花肉的汤汁浸泡才会好吃，千万不要浪费掉了汤汁。关*后加入一勺盐。

14.切好的红椒放进锅中，放入红椒没有多大的作用，该放的都放了，主要是为了增色。

15.再加少许的白糖。这一项也可忽略不计，因为在烧制的时候，按照平时的习惯，结果烧到一半的时候突然想起是给四叔吃的哦!北方人吃辣的毕竟不习惯。爸爸刚到南方时，吃辣的也是经过一番磨难哦。

16.竹笋比较吸油，而红烧肉刚好油也比较多。这二位配一块那是相当的合适。因为是新鲜的竹笋容易熟;和五花肉一同煸炒入味后，撒胡椒粉炒匀即可关*出锅。