美味又健康豉汁蒸脱骨凤爪如何制作？

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。下面教大家如何制作美味又健康豉汁蒸脱骨凤爪。

材料准备：主料：鸡爪10只

调料：豆豉2汤勺、辣椒1个、大葱一小节、姜1片、盐2克、花椒8粒左右、料酒少许、老抽1汤勺、耗油1汤勺、生抽2汤勺、醋一汤勺、糖半勺，植物油适量

具体操作：1、鸡爪清洗干净，切去指甲，然后剁成如图样的三块;然后用开水焯透，再放到棉布上吸干水分;

2、吸干水分的鸡爪放油锅里炸制，炸好的鸡爪用冷水泡2小时左右，直至鸡爪的皮出现好多泡泡的皱褶;

3、豆豉用清水泡洗干净，把料酒、老抽、耗油、生抽、醋、糖、盐放到一个碗里调成汁备用;

4、炒锅放少许油爆香葱姜、花椒、辣椒，然后放入鸡爪，再倒入调好的料汁;

5、鸡爪翻炒均匀上色后关*，装大碗里放上豆豉，电高压锅蒸半小时，蒸的时候碗上再扣个盘子，防止太多的蒸馏水流进碗里。