蔡澜细数天下各种“臭”食物

你认为是臭的，我觉得很香。洋人亦言：「一个人的美食，是另一个人的毒药」，我们中国人说得更好：“甲之熊掌，乙之砒霜。”实在是适者珍之。

南洋有种豆，很臭，干脆就叫臭豆，用马来盏来炒，尚可口。另有一种草有异味，也干脆叫臭草，可以拿来煮绿豆汤，引经据典，原来臭草，又名芸香。

日本琵琶湖产的淡水鱼，都用发酵的味噌和酒曲来腌制，叫为「 NUKA TSUKE」，也是臭得要死。初试的外国人都掩鼻而逃，我到现在也还没有接受那种气味，但腐烂的大豆做的「纳豆」，倒是很喜欢。

腌好的魟鱼上桌，夹着五花腩和老泡菜吃，一塞入口，即刻有阵强烈的阿摩尼亚味，像一万年不洗的厕所，不过像韩国人说，吃了几次就上瘾。***臭的，魟鱼还是老二，根据调查，**应该是瑞典人做的鱼罐头，叫为 SURSTROMMING。