吃肉方式不对可能伤身

很多吃货可是无肉不欢，可是，有一些肉的吃法不恰当甚至于可能会有伤害人的健康的危险。所以，人们在日常生活中应该注意一些细节性的问题，只有食用正确，才能够使肉起到应有的营养价值。

有数据显示，自1990年起，中国肉食的人均消费量就以平均每年7%～8%的速度增长，居世界之*，为世界平均值的3倍。中**养学会的调查也显示，在1982～2002年的20年间，中国人对畜肉的消耗上升了一倍。

熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高。2013年3月6日，瑞士科学家发布在《英格兰医学杂志》上的一项大型调查结果显示，吃太多(每天超过40克)的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡风险增加了44%。因为这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病。

烤肉致癌风险高，炖肉*健康。肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生“苯并芘”这种强致癌物，常吃会严重损害健康。肉*健康的烹调方式是炖。实验表明，长时间炖肉可减少肉类30%～50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，*好用绿叶菜包着。