餐饮O2O激战正酣 如何定位创业方向

创业也是创新，需要有自己的特色。尤其，当没有资本进行**性创业时，一个足够小的细分市场也许是*好的选择。我们当时只有二十八万，不管我做什么事情，可能都没有有*又有经验的人做得好，所以王亮选择了芝士*锅这个非常小的细分市场来做。

当时是2011年，王亮在有了创业这个想法后来到北京。之前他们夫妻都在企业上班，没有任何餐饮相关经验。选择餐饮也纯粹因为爱吃，但对餐饮经营一窍不通，甚至不知道有前厅、后厨的概念。

当他们想进入餐饮行业时，就面临着选择：是加盟一个品牌?还是自己单干?一番了解下来，无论是哪种，面临的后厨成本和风险压力都非常大。由于他们**不懂，就必须聘请专业的后厨人员。对于当时仅有28万的他们来说，资金压力非常大。而他们在业务、专业等任何关键点上都没有把控能力，后厨也许会**失控。

所以他们想，不如找一个当时大家都不怎么熟悉的项目去研究、学习，经营。王亮又结合爱人之前在法语班学习的经历，就想到了做芝士*锅项目。当然过程还是比较曲折的，他们先后去了广州、上海等地芝士*锅餐厅。同时，自己也进行了长达几个月的产品研发。