三文鱼营养价值丰富

三文鱼音译自英文Salmon，并不是一个分类学上的名词，而是一个商业用语。一般来说，音译词似乎显得高大上一点，比如“拿铁咖啡”，听起来比“牛奶咖啡”**得多，类似的还有“奇异果”和“猕猴桃”。

三文鱼肉质丰富，没有肌间刺，吃起来放心，鱼也大，含有丰富的多不饱和脂肪酸和胡萝卜素等，是全世界人民喜爱的食品，也是鱼类养殖业重要的经济来源。那么问题来了，三文鱼到底是什么?

理论上，鲑鲈总目下的鲑亚目的鱼都可以叫Salmon，包括虹鳟、茴鱼、哲罗鱼、细鳞鱼、红点鲑等，也许有人认为只有鲑科的才可以，而茴鱼科的不可以。

大体上，商品上称之为三文鱼的限于淡水-海洋洄游的大型鲑科鱼类，分别属于鲑属和**哈鱼属(又称太平洋鲑属或钩吻鲑属)。鲑属的三文鱼主要指大西洋鲑(Salmo salar)，产于大西洋及流入大西洋或北冰洋的河流。