米饭中是不是富含重金属

对很多人来说，无论这**的饭菜有多丰富，只要餐桌上少了那一碗白米饭，就会觉得没吃舒服。但近年来，有关白米饭的争议一直没有停过。

近年来，各地频频曝出的“镉大米”事件，让中国人对大米中的重金属产生了担忧。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要，它通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。也就是说，大米是否富含重金属跟其生长环境有关。

对于消费者来说，保护自己的可行途径是购买有****的大米，增加食谱的多样化，减少对大米(尤其是单一来源的大米)的依赖。

此外，根据日本的统计，钙和维生素D缺乏的人群，对镉过量也更加敏感。所以，**自己的食谱中有充足的钙和维生素D，可能有助于增加对镉的抵抗力。