合肥美食之慕家川徽食府

合肥美食之慕家川徽食府。一道水煮牛肉看似普通，实则很讲究配料的选择，彩色红绿相配，香味浓郁，麻辣辛香，为川菜的代表。牛肉一定要是牛里脊肉，这里的肉质鲜嫩滑顺，瘦而不柴。牛肉在入锅煮之前一定要用刀背不停地拍打，直到将牛肉拍松，这才加入料酒等作料腌制。水煮牛肉*重要的是酱料的选择，慕家用的是四川正宗辣酱，再融合了徽菜的重油入味，将酱料进行了改革。一道水煮牛肉做好后香气扑鼻，舌尖生津。

石锅牛肉豆腐也是每次必点的一道，鲜嫩的豆腐切成方块与牛肉末一起煮，*惊艳的是石锅中的酸菜。这可不是普通的酸菜，而是慕家手工腌制的酸菜，用的是农家老坛手法来腌制，酸酸辣辣，十分开胃。

无论你是重口味还是推崇清淡养生，在这里都可以有的选。土豆牛肉、香锅牛杂、麻辣红汤牛杂都非常值得一试。橙汁冬瓜、番茄牛柳锅仔适合养生之人。

慕家川徽食府环境：徽派风格。店内有wifi。

慕家川徽食府服务：川菜与徽菜的**融合。

慕家川徽食府交通：3路,快4路在松芝万象城下。停车免费。

慕家川徽食府综合：营业时间为周一至周日9:30--02:00。