月饼DIY 今年悄悄流行

五仁、蛋黄、椰蓉……市场上的月饼基本就这几种口味，年年都吃，不免想换换口味。记者发现，在这种心理的引导下，不少烘焙爱好者开始自制月饼。自制月饼既有新意又有“心意”，已经成为月饼消费新趋势。

汪雯倩就是一名烘焙爱好者，中秋未到，她就已经采购了制作月饼的材料。“糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、牛奶、豆沙、巧克力酱……”汪雯倩有一个大箱子，装了满满一箱月饼及蛋糕原材料、模具。

“奶黄、豆沙、蔓越莓、巧克力……”汪雯倩说，她平时做得比较多的是这几种口味，因为用的奶油、巧克力酱都是她精挑细选的，所以做出来口感也非常好，并且没有加任何添加剂、防腐剂。“看着大家都喜欢我做的月饼，就非常开心。”汪雯倩说，有时候她会把做好的成品发到朋友圈，很多朋友看到，都会跑来跟她学着做，甚至还有幼儿园专门请她去教小朋友做。

在淘宝等电商网站上，月饼DIY 材料也是**商品。其中，*为常见的是广式月饼、冰皮月饼等，稍复杂一点的有桃山皮月饼、苏式月饼等。网上还有各色的月饼包装出售，将亲手制作的月饼放进精美的包装盒，送给亲朋好友，自然显得更有心意。采访中，记者了解到，自制月饼的成本并不比外面散装月饼便宜。据汪雯倩介绍，一盒6 个装的冰皮豆沙月饼，成本价大概在20 元左右。“我们喜欢做月饼，一是因为自制月饼的食材放心，更加新鲜;二来是送人显得更有‘新意’和‘心意’。”汪雯倩说道。

自制月饼无论是口味还是形状都有新意，并且把握了糖分的含量，对于需要控制体重的人来说更加健康。不过，市民需要注意的是，自制月饼不加防腐剂，所以不宜长时间保存，一般保存时间为一周左右，*好是现做现吃。