烘糕的传说

合肥位于淝水之畔、巢湖之滨，历来是鱼米之乡，糕点业兴旺发达就在情理之中了。就是现在，做得比较好的糕点仍在巢湖一带。四大名点是合肥地区众多糕点中人们*喜爱的四种，烘糕便是其中之一。

很多人认为烘糕顾名思义，是烘出来的糕点，笔者却以为大部分糕点都是烘出来的，如果按此法命名，则无法区分各自的不同。因此我很赞同关于烘糕的一个历史传说。

北宋末年，在淝河之滨居住一位翁氏人家，翁子从军在外，婆媳二人相依为命。儿媳十分贤惠，对婆婆照顾得无微不至，有一次翁老太生病，翁媳为使老人能吃点东西，就突发奇想，将在外讨得的一点面粉和糖加水拌和，做成薄饼入锅烘烤，到薄饼焦黄。老太尝后胃口大开，问儿媳：“这是哄糕?”(哄，合肥方言，“什么”的意思。)儿媳随口答道：“是翁糕。”以后，儿媳就经常做此糕给婆婆吃，老太太思儿心切，每次都留下一点准备给儿子回来吃，也让儿子知道媳妇的孝心。

一日岳将刘琦大败金兵凯旋，领兵经过翁老太家门，翁老太视其如子，叫儿媳拿出翁糕犒劳将士，从此翁糕就传开了。合肥“翁”“烘”音似，久之，就成了烘糕。