安徽美食 包蛋蒸饺过年的必备菜

包蛋蒸饺是安徽人家每逢过年必定会筹备的一样菜，同时也是*有安徽地方特色的安徽美食。

妈妈城市在年二十八的时辰把它做好放在冰箱里到三十晚上才会拿出来给全家人享用。包蛋蒸饺的味道**鲜美，妈妈说只有在年三十全家人都在的时辰享用才干让所有的好运福泽都布满全数来年，也能让全家人都沾上好命运。

记得在北京上学的时辰有一年回黉舍给同学带了些，一个MM从来不快活爱好吃肉的尝完后说让我老妈就在北京开一个蛋饺店，生意必定红*，往后每一年给他们带蛋饺就是我的使命了。

建造包蛋蒸饺需要筹备的材料：鸡蛋、肉馅、和一块猪把蛋打入碗里必定要朝一个标的方针打出泡沫，肉馅用纯猪肉来做，多瘦少肥放入盐加点葱花便可，打肉馅也是个劳顿活，必定要本人用刀剁，而不能用搅肉机，不听的反倒剁肉，在剁的过程中适当的插手些蛋黄。

这样可使肉质加倍鲜美，加强肉的厚度，不才入蛋皮的时辰不轻易散。 从做法上来讲是很有讲究的，*先必定要用煤炉来做。

此刻根底上家家已经不用了，但做这道菜的时辰，妈妈还是会从头翻倒出煤炉在阳台生*。启事是只有煤球烧出的*才是温*，不会让蛋液焦糊，可以连结让蛋液鲜嫩度。而后用一个成汤用的内口斗劲深的长把勺子在炉*上搁着，用筷子夹一块肥猪肉在勺底刷一遍，(只要一瓷勺的蛋液)。而后按顺时针标的方针转一个圈，一个圆圆的蛋皮就组成了，再夹起一些肉直接下入蛋皮内，用筷子掀起一边盖住此外一边*后按紧封口，一个新月形的蛋饺就做好了。

凡是妈妈要忙活一下午才干做好一家人用的量，概况有六十个摆布。别感触这便可以了，这只是**步，到真正食用的时辰，要隔水蒸二非常钟。刚刚出锅的蛋饺一个个黄橙橙的，有些些的汤汁流出，蛋香和肉香完立即扑鼻而来，吃上一个，我只能用满足两个字来形容。还有此外一种服法，用蒸熟的蛋饺打汤，也是鲜美很是，不讲她的奇怪地喻，单就是这个美味就足以让你停不了口。 若是你想品味徽菜，**个就要测验测验一下包蛋蒸饺，**能让你到奇怪的鲜美。