五月养生美食——鲜虾蒸蛋羹

鲜虾蒸蛋羹是道家常的美食，鲜虾蒸蛋羹是适合五月养生美食佳选，那在家如何制作美味养生的鲜虾蒸蛋羹?

鲜虾蒸蛋羹主料：鸡蛋1个、虾3只

调料：食盐1/3茶匙、香油少许、高汤1/2小勺、水2/3纸杯、小葱1根

鲜虾蒸蛋羹做法：1.鲜虾去壳，留下尾部的壳洗净，挑去肠泥，用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞，将尾部从洞中穿过来

2.用手轻轻将尾部拉出，稍做整形，让虾仁能够站立住

3.鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀，过滤装入大碗中

4.盖上保鲜膜，蒸锅坐水烧开，放入装蛋液的碗蒸2分钟，至蛋羹表面凝固定型

5.放入鲜虾盖上保鲜膜，继续蒸约2-3分钟，至蛋羹熟透，蒸好后撒点葱末，淋少许香油即可