行家教您怎样经营烧烤店

众所周知，烧烤行业一直是餐饮市场的**老大，拥有庞大的消费市场，因此备受创业者的关注，那么怎样经营烧烤店呢，笔者为您传授一下开店技巧。

本人开了一家50M的烧烤小店，生意不错，每天营业额在800左右!应该算是比较成功的!看到有些朋友想自己开店，又不知道如何着手，那我就把我的一些经验说出来和大家分享一下。

先说一下店址的选择，我个人认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是*理想的，*先是房租太高，象我们这种刚创业的小虫来说，负担不起。其次是房源比较紧张，很难找到!其实**理想的地方其实就是住宅小区的**，房源较多而且房价也低，小虫子们可以接受!

开店技巧怎样呢?接下来就是门面的装修，桌椅用*简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦 要牢记!有条件*好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看!四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛!我**说一下灯光吧，15M的门面*好用40W的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲，有报道说光线的明暗会影响人的心情哦，我不是瞎说的!

厨房用的东西我就不一一说了，**说一下烤串炉子的做法，根据经营串的大小来定炉子的宽窄，我店里经营的是1元3串的，所以宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是*标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡架或者海鲜，别忘记了呵呵!

开店技巧怎样呢?说一下碳的选择，一定要使用纯木炭，现在很多家串店都使用机制碳，虽然比较耐烧，但是烤出来的味道差很多，这一点也是关键，大家牢记!把木炭点着可不容易，也是有点小技巧的，可以用煤气灶引燃，也可以用固体酒精点燃!又快又方便!