苦杏仁可以吃吗?如何区分苦杏仁和甜杏仁

2018-05-15来源 : 3158财富安徽作者:叶子

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁。一般从外形上区分苦杏仁和甜杏仁。那么苦杏仁可以吃吗?如何区分苦杏仁和甜杏仁?一起看看吧!

从外形上看,甜杏仁最大的特点是比苦杏仁个头大,种皮厚;而且苦杏仁更似心形。

甜杏仁

因苦杏仁毒性较大,因此常被作药用,且用量少;而甜杏仁作为常吃的坚果,蛋白质含量较丰富,是日常饮食蛋白的良好补充。

各种矿物质含量丰富,而且膳食纤维含量较高,可增加饱腹感,但是脂肪含量较高,因此不宜多吃。

苦杏仁

在临床上因微量氢氰酸能镇静呼吸中枢,从而可以镇咳平喘,因此杏仁也用于治疗多种症状的咳喘。

另外因其脂肪含量高,膳食纤维含量较高,常用于治疗肠燥便秘。另有研究表明,苦杏仁甙能明显抑制人肾成纤维细胞增殖(离体细胞实验结果),提高机体免疫力。

苦杏仁有止咳化痰的作用,但是苦杏仁中含有氢氰酸,氢氰酸是一种毒性物质,有小毒,建议用清水泡,去皮,用锅炒一下,再食用,不要多吃。

苦杏仁甙主要存在于种皮,为防万一,建议去皮食用,或者高温炒、烤、煮后再吃,因为加热可以破坏苦杏仁甙生成的氢氰酸,避免中毒。

正确辨别苦杏仁和甜杏仁,选择甜杏仁,避免大量吃,即可避免中毒。所谓大量指每天上百颗吃。当然考虑到杏仁脂肪含量高,建议每天不超过10颗。

采用苦杏仁治疗疾病时,应根据医嘱食用,用前多次浸泡,开盖煮熟,待无苦味后方可食用。

以上就是小编整理的相关内容,希望对你有所帮助,吃苦杏仁一天不能超过10个,尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。