花甲和蛤蜊一样吗?花甲不能和什么一起吃

很多人都喜欢吃花甲和蛤蜊，但是许多人分不清花甲和蛤蜊，到底花甲和蛤蜊的区别是什么，花甲和蛤蜊一样吗?一起看看吧~

花甲和蛤蜊一样吗

花甲又名花蛤、芒果螺，是蛤蜊的一种，所以在日常生活中，我们口中的花甲和蛤蜊其实是指的同一种贝类，只是不同地方叫法不同，且外壳有稍许不一样，但口感一样。

可以说，蛤蜊是多种可食贝类的统称，除了花甲外，还有文蛤、西施舌等诸多品种，因此花甲可以是蛤蜊，但是蛤蜊不一定是花甲。

在日常饮食中，文蛤一般都用来做清淡的，像煲汤、炖蛋、拌意大利面，而花甲是做口味的，像爆炒、做花甲粉丝。在价格方面，文蛤会比花甲贵一点，尤其是白蛤，**餐厅一般用白蛤比较多。

蛤蜊怎么做好吃

蒜味蛤蜊意大利面

材料：意大利面，有机橄榄油，盐，蒜末8，九层塔，蘑菇，黄甜椒，黑胡椒粉。

做法：

1、起一汤锅，水滚后加入盐，意大利面中小*煮至八分熟，捞起倒入橄榄油拌匀备用。

2、中小*另起油锅，倒入橄榄油、蒜末、九层塔、蛤蜊，拌炒至蛤蜊开口，即将蛤蜊夹起备用。

3、原油锅，放入蘑菇、面条，拌炒2分钟，加入黄甜椒、黑胡椒粉及蛤蜊，拌炒数下即可。

辣酒煮蛤蜊

材料：蛤蜊1斤，蒜4瓣，干葱3粒，豆瓣酱1汤匙，沙茶酱4汤匙，生抽1汤匙，绍兴酒50毫升，米酒50毫升，砂糖1汤匙，红辣椒3个，鸡汤100毫升。

做法：

1、将蒜切蓉，干葱、辣椒切碎。

2、加油热锅，炒香蒜蓉和干葱，加入豆瓣酱、沙茶酱。

3、然后加入生抽、绍兴酒、米酒、糖和辣椒，煮开。

4、*后加入蛤蜊和鸡汤焖煮3分钟，然后翻炒几下，即成。

蛤蜊蒸蛋

材料：鸡蛋3颗，鸡高汤一大碗，蛤蜊6~8颗。

做法：

1、三颗蛋加鸡粉，打匀;加热鸡高汤70~80度;蛋液过筛。

2、碗内放入蛤蜊，过筛的蛋液全加在碗内，加入鸡高汤，蛋和鸡高汤的比例用1:2。

3、外锅1/3的水，外盖要留一点缝隙，电锅跳起来时不急着打开，闷一下再打开。

爆炒花甲

材料：新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙(用于浸泡花甲)，盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml。

做法：

1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

9、*后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

花甲不能和什么一起吃

花甲+田螺

同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。

花甲+甘草

忌同食。

花甲粉+槐花

可*鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

花甲肉+青黛

可*慢性支气管炎。

花甲肉+韭菜

炒食，可*肺结核、潮热、阴虚盗汗。

花甲肉+百合+玉竹+淮山药

同煮汤食用，可*口干、干咳、心烦、手足心热等症。

花甲的食用注意事项

1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。