沱湖特产 中华绒鳌蟹

2011-10-21来源 : 互联网

沱湖螃蟹生产历史悠久,相传明太祖朱元璋曾在此品蟹赏菊。八十年代中期,沱湖承担了国家星*计划项目—《河蟹人工养殖技术开发》,螃蟹生产有了迅速发展,年产量达150吨以上,成为沱湖的**和特色产业,养殖面积和产量位居皖北之*,沱湖人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹,当地有一句俗语叫“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”,螃蟹养殖在沱湖经济发展中的作用可窥一斑。

沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗,水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境,丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料,沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪,具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。**早年,北京四大**之一的施今墨,是个出了名的品蟹美食家,他把各地出产的蟹分为六等:一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四是等溪蟹、五是等沟蟹;六等是海蟹。沱湖的螃蟹当属一等湖蟹中的**。

它所含的水份少,蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。据**测定,每100 克沱湖蟹肉中含蛋白质15克,铁14毫克,核黄素0.72毫克,维生素A5970**单位。螃蟹除了是名贵的美食,有丰富的营养价值外,还有较高的药用价值,是传统的食疗方剂,据《**纲目》和我国古代一些医书记载,蟹肉清热散血、养筋益气,可*筋骨损伤、疥癣、烫伤,湿热黄疸;蟹爪破血消积,可*产后瘀积,血崩、腹痛;蟹壳攻毒行瘀,可*瘀血积滞,乳痈、冻疮等,同时蟹壳还可提制成可溶性的甲壳质,该物质粘性高,是很有发展前途的工业原料。沱湖螃蟹在省内外市场享有很高的声誉,每年近100吨销往上海、南京、欧美及东南亚等地市场,深受消费者的好评。

五河是安徽省水产大县,沱湖是全国保护湿地、安徽**自然保护区。盛产的中华绒螯蟹,以其体大、色青、味甜而享誉海内外,侧身“中国**名蟹”之列,占据安徽省河蟹出口的三分之一。

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