合肥大麻饼的起源

合肥**饼历史比较悠久，它的名称也是几经变化，先称“金*饼”，再改叫“得胜饼”，后又谓之“鸿章饼”，这其中演出了一幕幕历史话剧。

合肥**饼*早可以追溯到北宋时期。合肥一带就用面粉制作一种铜*大小，实心无馅的饼子，外表还布着密密麻麻的芝麻。当时称之为“金*饼”，老百姓逢年过节时必备“金*饼”食用，据说是图个吉利，招财进宝。

元朝末年，红巾军农民大起义在淮北地区**。合肥离淮北很近，也有很多穷苦农民加入了起义军，在朱元璋的队伍中，有个将领名张得胜，他就是合肥人。有一次，朱元璋派张得胜率水军为开路先锋，攻打长江边的港口——裕溪口。张得胜带领的水军都是庐州子弟，为了让士兵们吃得饱，吃得好，更好地投入战斗，张得胜吩咐家乡父老，制作一种以糖为馅的大“金*饼”，称作麻饼，作为水军的干粮。

家乡子弟兵吃着家乡的特产点心，精神振奋，军威大增，一鼓作气地攻下裕溪口，打败元军，并乘胜攻下采石矶。

这一仗的胜利，意义非同小可，为朱元璋不久后攻占集庆(今南京)奠定了基础。朱元璋感到非常满意，当他得知水军当时吃的家乡点心，战斗力倍增的事后，高兴地称这种麻饼为“得胜饼”。结果在明朝，“得胜饼”成为*流行的糕点之一。