安徽特色美食大盘点

导读：秀丽的安徽风景吸引你，安徽特色美食也是不容忽视的。安徽美食有哪些呢？安徽特产有哪些呢？我相信许多网友都有这样的疑惑吧！现在小编就跟大家介绍一下安徽的特色美食。

安徽特色美食一：朱洪武豆腐

淮南传统名菜，又名"凤阳酿豆腐"。据传，此菜是明朝开国皇帝朱元璋(年号洪武)*爱吃的菜。朱幼时，家境贫寒，**，他在凤阳城内讨食到一块"酿豆腐"， 吃得极香，余味不绝。他当了皇帝之后，便将凤阳厨师召进宫中，专为他做此菜，遂成为宫廷宴中之名菜，流传至今，因而得名。此菜是以豆腐夹鲜馅炸制而成。豆腐虽炸犹嫩，色黄，豆腐脆香，肉馅鲜嫩，吃起来又甜又酸，清爽适口，安徽的特色美食之一，让您流连忘返。

安徽特色美食徽菜是我国**的八大菜系之一。徽菜重油、重色、重*工。它以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧。它的代表菜有：葡萄鱼、清炒鳝湖、玉兔海参、方腊鱼、朱洪武酿豆腐、清烧马蹄鳖、腌鲜桂鱼、无为熏鸭、金雀舌、符离集烧鸡、合肥龙眼肉、芜湖网油桂鱼、怀胎、油爆虾、*腿炖甲鱼、红烧果子狸、雪东烧山鸡、问政笋、安庆素菜、素*腿、素考鸭、经及石耳炖鸡、黄山炖鸽、纸包三鲜、毛峰熏鲥鱼、八公山豆腐等。闻名的风味菜有符离集烧鸡。这正是安徽特色美食的*到之处。

安徽特色美食三：玉兔海参

安徽准北阜阳地区盛行养兔，人人喜爱之，尤其喜欢长毛兔。厨师们仿其形，以鱼肉泥、鸡脯肉泥、猪肥膘肉泥伴成的三鲜馅为原料，做成一只只小白兔，伏在菜心上头朝外望着周围的食客"出神"。神态优美，色雅悦目，令人心旷神怡。食之，味极鲜美。

安徽特色美食四：方腊鱼

徽州传统名菜之一。相传北宋末年，徽州人方腊率起义军在皖南山区与宋王朝的官兵交战，因寡不敌众，便登上齐云山*耸峰。山上虽地势险要，但不利于久守。官兵围困之，欲断其粮草，困死于山上。方腊苦无良策，忽见山上一大水池中鱼虾成群而游，顿生妙计：叫大家大捕鱼虾投向山下，以之迷惑敌人。宋军见山上有如此丰富的鱼虾，误认为山上粮草充足，围之无用，遂退去，因而此菜又名"大鱼退兵将"。此菜运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。

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