嫡炉火锅老味新油涮出美味

日前，一家全新装修的嫡炉火锅即将拉开昆明的麻辣旅程，以重庆传统老火锅的风味、最时尚的装修格局——嫡炉火锅开业。据了解，嫡炉火锅，卖的是重庆传统的百年风味，讲究的是老味新油。在传承了重庆老派火锅的制作手法，取用牛油、香料、辣椒、牛骨、鸡骨、鲜猪肉反复多次熬制成油，过滤存放，通过3天以上的发酵，再配以独家炒制的火锅底料，即可呈现入口浓郁、醇香、刺激的好味道。

嫡炉火锅使用的食材十分有个性，其中嫡炉辣子牛肉值得一尝。用最好的黄牛肉，上好的辣椒腌制出来，往火锅里一涮，牛肉的鲜嫩保持口感，一吃难忘。同时，还有传统重庆火锅三大样，毛肚、黄喉、鸭肠依然保持，其中增加的鲜牛肝是大片、超薄的那种，透明的肝片在红汤里一滚，鲜嫩爽口，口感极佳。