火锅style 这个冬天不怕冷

火锅可谓是老少皆宜的美食，尤其是冬天，围坐在一桌，边聊天边吃火锅的形式已经成为一种时尚。如何满足食客们挑剔的味觉成为餐饮店老板们热议的话题。

在古都西安，火锅店随处可见，西安人对火锅的钟爱程度可见一斑。今天小编就重点为食客们介绍和推荐一下在西安能吃到的特色火锅，为食客找到既好吃又营养的火锅。

关于火锅的起源，有两种说法：一种是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录，可见其历史至少在1700年以上。

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式业不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的川味火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。在经营模式上，连锁企业不断推陈出新，有传统式、自助式、大锅小锅之分，而且“菜品自选，看中才取，结帐点盘子”的被誉为火锅业第三种模式的普赖斯还获得国家版权局版权保护，说明中国火锅连锁业的经营意识在迅速提高。

今天要推荐的是一家时尚型的火锅店，店内装修风格新颖独特，较受年轻人的青睐。特色是用温泉水养育的梭边鱼作为主要食材，腌制出味道鲜美的锅底。火锅用鱼肉不算新鲜，但是这种口感细滑的梭边鱼小编倒是认为很有特点。简单介绍一下几样特色菜，便于“吃货”们挑选和品尝。

土贡梅煎

“土贡梅煎”是酸梅汤的鼻祖。是土家族进贡清朝乾隆皇帝的供品。它采用上等乌梅、山楂、玫瑰花等原料秘制而成，富含多种有机酸。口味浓郁酸甜、色泽清澈爽净。具有行气散淤、生津止渴、降火去燥等调节功效，是搭配新辣道鱼火锅的最佳饮品。

樱桃谷鸭血

樱桃谷鸭为英国樱桃谷庄园的经典品种，目前我国鸭子也采用此品种。在国际食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。在我国，人们也喜欢用鸭血制成血豆腐，并称之为“液体肉”，新辣道选用优质樱桃谷鸭的鸭血，其口味纯正，口感极佳。

鲁西肥牛

选用我国著名的“五大名牛”(秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛)之一，山东西部黄牛的腹部之肉。此部位的肉质肥瘦相间，鲜嫩可口，色泽鲜艳，是涮品中之佳品。

鱼虾双拼球

新辣道鱼丸甄选美味河鲜，将鱼肉与鱼胶按照比例调和，再加入秘制调味料，既去除鱼肉中的腥味，又不会盖过鱼肉本身的鲜美。再加上鲜美的汤头，让您享受无与伦比的海洋大餐。虾球弹性奇佳，口感香 Q 弹牙，颗颗有嚼劲。一道菜两种滋味。

口口脆

“口口脆”是深受食客欢迎的一道涮品。兔肚自古就是鲜八珍之一，在纯正的锅底中涮过之后，兔肚独有的鲜脆和美味的锅底汤相互交融渗透，好吃到极致，再加上兔肚自身独特的清脆口感，真是口口生脆。

冬季吃火锅虽说是很不错的选择，但是还是建议大家吃的少而精，这样一方面是合理膳食，另一方面也避免了干燥上火。友情建议：火锅内食物一定煮至全熟再吃，肉食涮火锅虽然味道鲜美，但冬季不宜贪多。