千年盐都 黑井古镇

因盐而兴，又因盐而衰，千年盐都黑井是一个充满传奇色彩的古镇。当年的金粉浮华之地，伴随着绚烂之花的凋零而归于平淡，平淡得几乎不为世人所知。黑井古镇位于恐龙之乡禄丰县，是云南四大古镇之一，自古以来是个产贡盐的地方。它依山伴江，是个久封于龙川江河谷中已经差不多一个世纪的小镇。

据《黑盐井志》记载：“土人李阿召牧牛山间，一牛倍肥泽，后失牛，因迹之，至井处，牛舔地出盐。”为纪念这头黑牛的功绩，遂称此地为“黑牛盐井”，后称“黑井”。这里民风淳朴，风景秀丽，是个与世隔绝的地方。

那些古盐井，煮盐灶，仿佛在向人们倾诉着历史的久远和沧桑的变迁……那么，黑井人究竟是如何制盐的呢?

首先，壮汉们要先从盐井中把卤水搬出，存入井口的蓄池内，然后用水车将卤水送至高高的晒卤架上缓缓浇下，流经架上无数鱼鳞般的木片或稻草，流入层层叠叠的晒卤台，这是第一道过滤工序。

接下来在晒卤台上的晒卤，其作用一是能蒸发掉卤水中的部分水分，二是能利用密度的差异过滤掉卤水中有毒的硝。晒卤之后就由卤夫将卤水背至灶房煎制。煎卤容器为生铁桶子锅和大锅两种，经过复杂的煎卤工艺，桶锅内卤水沸腾渐成稠状的盐沙，再舀到大锅里用炭火烤之，然后收工封灶。

次日再将成型的锅盐取出，反放到炭灰上烘烤即可。灶房出来的锅盐还要经过锯盐一分两半或四半，过磅“刷码子”(标重量贴税票)后，方成为官盐。官盐由抬夫抬至盐场入库，而后由马帮、镖局经驿道运出黑井镇，运到南疆数省，运往边陲邻国。

赞：这里民风古朴，人文和生态的东西也不少。最让我记住的是经古镇女人巧手绣出来的一双双小绣花鞋，以及他们那种纯朴生活。