休宁——榆村

“立夏”尽管只是二十四节气之一，但它意味着春天消逝，夏季来临。这对农民来说，是一年之中*重要的转折点：落籽下种，耕耘收获，全部的希望就在夏季里孕育；同时，夏也是人们吃大苦，流大汗，精力高度消耗的季节。故此，人们认为，入夏头**过得好坏，对整个夏季都是个预兆。为了祈望风调雨顺、五谷丰登、人丁健康、家运兴旺，人们对这一日的食物特别讲究。

休宁榆村人有这样一个特点，每逢岁时节庆，总突出一个“吃”字；特别是农村，除了正餐必须有荤腥之外，还按照时节的不同，准备了一些丰富多彩的传统食品，并都有其来历和忌讳。吃猪肉本是件很平常的事，可立夏日吃肉却有被人引申的另一层含义：俗称吃肉不掉肉，能使自己在整个炎夏之中始终保持身体强壮；用嫩蚕豆或豌豆和着鲜笋、腊肉煮糯米饭吃，谓之“尝新”，以示盼望有个好年成。用野苣叶的嫩头掺糯米粉做成一个个像茶杯盖大的甜米粿，蒸熟后，绿莹莹的，看去煞是悦目，吃来满嘴清香；俗称野苎叶是清凉败*之物，吃了夏天不会中暑，不会生疖；有些人家邻舍之间还相互赠送“苎叶粿”，除品味之外，尚有应吃百家食之兆。吃“毛豆腐”也是必不可少的，说是吃了它不会倒霉，会有好运降临；这种理论固然站不住脚，但“毛豆腐”确实是好吃的，传说不少外地人在品尝过“*焙毛豆腐”以后赞美道：“吃着徽州毛豆腐，打着嘴巴也不吐”。“吃乌饭”也是挺有意思的：人们采来枫树叶、乌饭树叶，捣碎后滤出汁液煮米饭吃，饭呈铁黑色，看去形同猪食，令人作呕。榆村人为何要将白米煮成黑饭，众说纷纭：一说吃了乌饭，人可像猪那那样无病无痛；二说古代有个“混合王”，在落难日将要饿死时，是一个老婆婆于立夏日用“乌饭”救了他，故下令徽民品尝，以为纪念；三说目莲为了救母脱离饿鬼道，曾用“乌饭”冒充猪食，使众狱鬼不堪*食，终免老母饿“毙”；不过，近些年来，这种苦涩、难看又不中吃的东西已渐渐无人问津。此外，立夏节的早晨，对于孩子们还有另一份犒赏，儿童们大都能得到一碗香喷喷的鸡蛋、韭菜油炒饭；有趣的是孩子们吃前必须先拨一些喂狗，说是这样孩子才不“疰夏”，酷暑之时也会长得像小狗一样活泼可爱，这无疑是长辈对后代健康的一种良好祝愿。

榆村还流传着立夏称人的习俗。农家把大秤用绳子吊在门前的大树上，下悬一把竹椅，全家老少分别坐上去称一称，看有多重。按旧时的农业社会来说，这也算是一种生理上的卫生检查吧。

门神，这是榆村人在立夏日所崇拜的神灵。为了表示对这位神灵的虔诚，早上，人们把鸡蛋煮熟后，在门枕上把壳敲敲碎，说是敬神(其实还是人吃下肚了)；这一日，大人、小孩禁忌坐在门枕上，理由是让门神休息，否则将得不到门神的保佑，会做事没精神，白日打瞌睡的。尽管这是荒唐之极，但从前不少人是深信不疑的。

山里边还有这样一种规矩，有竹园的人家，立夏日即使发现有人偷笋也是能受宽容的。对此也有两种说法：一说是吃了立夏笋，能避毒蛇咬，因民间传说竹子是毒蛇的舅舅，用竹杆打蛇，蛇不敢动，故要吃竹笋，以便消灾；第二种理由比较实际，节前的竹园要留笋养竹，怕挖笋人眉毛胡子一把抓，故封园禁笋，但从入夏这日起，笋子就专为食用了，外人挖几根笋过节吃，所以不受责怪，何况山里人有几家没有竹园的呢?

榆村立夏日的时令食品虽说未必都是好吃的东西，但据此可见乡风民俗之淳朴。“好吃婢妾望时节，爱懒长工望落雪”，这是流传在农村里的两句旧民谚，透过这辛酸的民谚，可以看出古时农村日子的清苦，特别是处在生活*底层的“婢妾”和“长工”。

另外，榆村民间还忌讳立夏日下雨，农谚云：“立夏落，炒破锅”，“立夏晴，好年成”；立夏落雨，意味着整个茶季湿气重，在那个用手工做茶的年代，“炒水草”会给茶农增加很重的额外负担；再者，阴雨低温对水稻的前期生长也不利。