山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有**的营养价值和*特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的**坚果。
山核桃属胡桃科山核桃属植物，约有20个种，其中4个种原产中国，原产欧洲东南部及亚洲西部汉代传入中国，经数**的繁育国内品种已经和国外的**不同了。世界上基本亚热带地区都有胡桃科植物分布，品种数百种。 山核桃其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质*佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家具。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤旁树，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。 山核桃由于树体高大，不便管理，再是进入丰产期迟，较多品种雌雄花不能同时开，需进行人工辅助授粉提高坐果率。
