中国十大历史名茶之：六安瓜片

六安瓜片，是中国**历史名茶之一，简称瓜片，又称片茶，主要产自安徽省六安。为绿茶特种茶类。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会**名茶之一。

唐朝称“庐州六安茶”，为名茶。明朝始称“六安瓜片”，为上品、**茶。清朝则为朝廷贡茶。六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因为产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。齐云山产茶又有“内山”和“外山”之别，“内山”是指黄石、里冲等地，“内山” 茶优于“外山”。

六安瓜片茶的菜制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。谷雨前提采的称“提片”，品质*优；其后采制的大宗产品称“梅片”。当前“齐山名片”分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。采摘是须持顶芽展开，嫩叶生长成熟，这样可以是茶叶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经过“扳片”（即将芽、叶、茎拆散），然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均匀。杀青要经过“头锅”、“二锅”两次完成。但不经“揉捻”。烘制、挑后即可趁热密封包装。这种茶的顶芽制品叫“银针”；**叶制品称“瓜片”；第二、三叶制品称“梅片”；嫩 茎制品叫“针把”，是副品茶。

六安瓜片地理标志产品保护范围以安徽省六安市《关于界定六安瓜片茶国家地理标志产品保护范围的函》提出的范围为准，为安徽省六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、长岭乡、太阳乡、东河口镇、等5个区县26个乡镇现辖行政区域。