合肥年夜饭必备菜之红烧鱼

春节马上就到了，是不是好想一家人围坐在一起吃着热乎又美味的年夜饭呢？无论是孩童的时候，还是长大成人在社会上打拼，每当想到年夜饭桌上妈妈做的那一道道美味的年菜，对过年的期待依旧是那么地迫不及待！想念亲人、想念好吃的饭菜，想念家的温暖。今天小编就来盘点合肥人年夜饭桌上的必备菜肴之红烧鱼！

年夜饭之**菜肴：红烧鱼

吃年夜饭时，家家都要有一道必备的上桌菜即红烧鱼，取其“年年有余”之意。年年有余寄托着中国劳动人民美好的愿望，预示着来年五谷丰登，希望年年有余，富贵平安。

材料：鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。

调料：盐，鸡精，生抽，料酒。

红烧鱼做法：

1.煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，中*煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色。

2.下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中*煮6分钟。

3.下入切好的红椒，继续煮2分钟。

4.把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大*稍微收一下汁。

5.汤汁浇到鱼身上即可。