合肥年夜饭必备菜之红烧肉

2014-01-29来源 : 互联网

看着张灯结彩的街道,过年的气息越来越浓了。昨天交给大家的红烧鱼学会了吗?年夜饭是不是有些头绪了呢?对了那些对年夜饭焦头烂额无从下手的亲们不用担心,接下来小编继续为大家送上另一道年夜饭的**菜肴,那就是老手皆宜的红烧肉!

年夜饭之**菜肴:红烧肉

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟*红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道**名菜!

红烧肉做法:

1、将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

2、将锅洗净置小*上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。*后再放5粒八角,一段桂皮,用小*煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

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