【巢湖特产美食】白桥茶干

【巢湖特产美食】白桥茶干

一、白桥茶干简介
   和县地方特产，久负盛名，已经有近**的历史。茶干为地方分为特产在马鞍山白桥、采石矶等地都有悠久的茶干制作传统，风味*特、历史悠久。

二、白桥茶干历史
   白桥茶干是巢湖和县（原巢湖市和县现属于马鞍山市）的特产。
   早在**时期，和县白渡桥镇安源泰酱园就开始生产着五香茶干，1956年公私合营改为白渡桥酱品厂。
   白渡桥五香茶干精益求精，质量讲究。它以黄豆为主要原料制成干坯入锅后，用隔年的陈酱煮，然后再加上八角、丁香、茴香、甘草、白芷、冰糖等十几种原料精制而成。而其产品，色泽红润，柔韧相济，越嚼越香，营养丰富。

三、茶干原料使用及做法
   茶干属于豆制品，可以做凉菜亦可用于烧煮炖。
   目前市场上的茶干中“金菜地”牌茶干是白桥茶干中的代表作。