【安徽马鞍山特产】采石茶干

【安徽马鞍山特产】采石茶干

安徽是豆腐的故乡，用豆腐制作的茶干更是花样繁多，其中名气*大的当属马鞍山的采石茶干了。采石茶干色、香、味具全，是一种老少皆宜的营养**食品，同时也是旅游、饮酒、喝茶的*佳食品。

产品特点
　　采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。

产品品种
　　鸡丝茶干，*腿茶干，香肠茶干，麻辣茶干，海鲜茶干，牛肉茶干。

制作方法
　　采石茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和*特风味。

食用方法
　　开袋即食或食用前开水烫一下口味更佳，也可配以蔬菜清炒或凉拌。在享用之前连同包装袋用热水烫一下，会更软更好吃。

产品传说
　　乾隆末年（1790）采石翠螺山下住着一对勤劳淳朴的农民夫妇，农夫名叫秦干，农妇人称查姑，他们在劳动中**了制茶干的技术。他们制出的茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等*特有特色，进口香醇，越嚼越有味，被人称为品茶佳品。岁月如流，一晃几十年过去了，秦干夫妇年岁渐高，膝下有无子孙，就将工艺和**传给了几个可靠的徒弟。秦干夫妇去世后，徒弟们继承了他们的遗产和制作技术，各自在采石街上办起了多家茶干作坊，并在原有的基础上有所发展，一时间采石茶干遍地皆是。
　　采石矶地处长江下游，地势险要，一直视兵家必争之地，唐代大诗人李白曾终老于此，采石有**的太白楼、三元洞、三台阁、小九华，历来是文人雅士和游客游览凭吊之地。 游客常年洛绎不绝，由此，采石采石茶干得到了很好的宣传，采石茶干也因此成为采石地区*有名的土特产。

获得荣誉
　　采石茶干是马鞍山特产，已有两佰多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。
　　解放后，也为党和国家一些**人所赞许，深受广大消费者钟爱。产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区。获省、部优和中国*届食品博览会及92香港**食品博览会中国****品三项银奖。并荣获安徽省**商标称号。

营养价值
　　茶干选用**大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些**的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养**食品。同时也是旅游、饮酒、喝茶的*佳食品。