【安徽合肥小吃】韭菜春卷的做法

很多人都喜欢吃春卷，春卷其实是一种很传统的中式小吃，可以说在全国各地都有这个小吃。而合肥的韭菜春卷也是大众喜闻乐见的一道家常小吃，炸好的春卷外皮焦黄，香酥松脆，内里鲜香，里面还有韭菜的香味，是不是口水直流啊？下面就跟着小编一起来看看韭菜春卷应该怎么做吧。

韭菜春卷的做法所需食材：韭菜60克、肉丝160克、鸡蛋75克、面粉70克、酱油10克、精盐3克、水淀粉15克、植物油250克

韭菜春卷的做法步骤：

1、将韭菜切成3厘米长的段；

2、肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅；

3、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成四张皮子等用；

4、将皮子放大菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，按此方法制成四个春卷生坯；

5、将锅放在旺*上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸至外皮栈脆，呈金黄色时即成；

6、吃时将春卷剁成段，码入盘内即可。