【安徽合肥小吃】合肥小龙虾

【安徽合肥小吃】合肥小龙虾

一、合肥小龙虾简介小龙虾特别受到合肥人民的喜欢，在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种时尚。合肥市荣获“中国淡水龙虾之都”称号，成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。

二、合肥小龙虾发展特色龙虾美食在合肥也已成为一大特色餐饮。全市经营龙虾餐饮的大小餐馆已经达到4000多家，从业人员3．5万人，年消费量8万～10万吨。宁国路、芜湖路、巢湖南路逐渐形成了远近闻名的“龙虾街”，诞生了“**虾王”，出现了“四大名旦”等**龙虾菜肴品牌。近年来，合肥市不断加大龙虾产业的政策扶持、产业规划等综合发展措施的落实力度，把小龙虾做成了大文章。目前，全市现有龙虾养殖户8000多户，近3万农民从事龙虾养殖、捕捞、收购和运输。龙虾养殖面积已发展到3．8万亩，养殖产量突破1．5万吨，初步形成沿巢湖龙虾养殖产业集群。仅龙虾养殖一项，农民户均增收2000元。

三、合肥小龙虾魅力目前，合肥市有小龙虾繁育企业26家，繁育面积1.2万亩，年苗种规模繁育量达5亿尾。同时，通过大力发展养殖，合肥市成为全国小龙虾养殖的主产地。到2006年底，合肥小龙虾产业已经发展成为集种苗、养殖、加工、出口、餐饮、娱乐、节庆为一体，产业链完整的，涉及餐饮、会展、旅游等多领域的大产业经济，形成了以合肥市城区产品深度加工、特色餐饮消费为中心，市属三县和沿湖生产为基地，周边淮南、六安等地市生产资源为补充的小龙虾产业经济圈。目前，该市小龙虾人工养殖面积已达5万亩，年养殖、捕捞产量突破5.1万吨，小龙虾养殖产品及苗种远销全国22个省市。