【安徽巢湖小吃】老奶奶砂锅

【巢湖小吃】老奶奶砂锅

一、老奶奶砂锅简介巢湖李老奶奶砂锅店是一家***小吃店以经营各种砂锅为主，经过多年经营，现有各式各样的小吃，牛肉砂锅、三鲜砂锅，猪肚的素砂锅、鸭血砂锅等。店内还提供熟肉制品，如酱鸡腿、鸭翅膀、鸭肫、鸭脖子等。

二、三鲜砂锅原料主料：鸡肉、河虾、鱼丸、*腿、粉丝、白菜等配料：盐、味精、高汤、猪油

三、三鲜砂锅工艺及做法1.将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。2.大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。3.取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，4.鱼圆居中结顶，盖上*腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小*上炖酥烂，离*。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。