安徽名茶之太平猴魁

“太平猴魁”中国**名茶，全国**名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质*优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散. 不翘. 不曲; 全身披白毫, 含而不露; 叶面色泽仓绿匀润, 叶背浅绿, 叶脉绿中藏红; 入杯冲泡, 芽叶成朵, 或悬或沉, 悬在明澈嫩绿的茶计之中, 似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾, 有" 刀枪云集"."龙飞凤舞" 的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口. 润喉. 明目. 提神之效。

“太平猴魁” 茶能长盛不衰，关键在于产地自然条件优越。茶园大多坐落在海拔500-700米以上的山岭上, 由于林壑幽深, 地势险要, 故传有猴子采茶之说。 “ 太平猴魁” 的采摘在谷雨至立夏边，茶叶长出一芽三叶. 四叶时开园。制作时工艺精巧，杀青时用手炒锅，炭*烘烤，*温在摄氏100度以上, 每杀青一次, 仅投鲜叶二三两, 在锅内连炒三五分钟, 制作的全过程达四五个小时。 “ 太平猴魁” 的包装也考究，趁热时装入锡罐或白铁筒，待茶稍冷后，以锡焊口封盖，使远销的茶叶久不变质。