茶具知识－－茶具简史

茶具，是我国古代茶文化中的一个重要组成部分，讨论茶具史的兴衰，也可以看到茶文化的历史背景，中国古代茶具也有其本身*到的发展过程，从中还可以看到陶瓷制造的艺术造谐，过去对这方面作系统研究的文章尚不多见。笔者不揣浅陋，试对古代茶具的概念及其种类作一个初步探讨，并主要论述唐宋以来茶具的发展进程及其社会原因，文章只是抛砖引玉，欠妥之处，请**们斧正。

一、古代茶具的概念及其种类

茶具，古代亦称茶器或茗器。茶具一词*早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒《憧约》有烹茶尽具，酺已盖藏之说，这是我国*早提到茶具的一条史料，到唐代，茶具一词在唐诗里触处可见，诸如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说：客至不限匝数，竞日执持茶器。白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》此处置绳床，旁边洗茶器。唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有萧疏桂影移茶具之语，宋、元、明几个朝代，茶具一词在各种书籍中都可以看到，如《宋史·礼志》载：皇帝御紫哀殿，六参官起居北使……是日赐茶器名果宋代皇帝将茶器作为赐品，可见宋代茶具十分名贵，北宋画家文同有惟携茶具赏幽绝的诗句。南宋诗人翁卷写有一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身。的名句，元画家王冕《吹萧出峡图诗》有酒壶茶具船上头。明初号称吴中四杰的画家徐责**夜晚邀友人品茗对饮时，他趁兴写道：茶器晚犹设，歌壶醒不敲。不难看出，无论是唐宋诗人，还是元明画家，他们笔下经常可以读到茶具诗句。说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

现代人所说的茶具。主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是****的。但是古代茶具的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有茶坞、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。其中茶坞是指种茶的凹地。茶人指采茶者，如《茶经》说：茶人负以采茶也。

茶籯是箱笼一类器具。唐陆龟蒙写有一*《茶籯诗》金刀劈翠筠，织似波纹斜。可知茶籯是一种竹制、编织有斜纹的茶具，茶舍多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍诗》日阳崖忱自屋，几日嬉嬉活，棚上汲红泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中妇拍茶歇，相向掩柴扉，清香满山月。诗词描写出茶舍人家焙茶、研茶、煎茶、拍茶辛劳的制茶过程。

古人煮茶要用*炉，唐以来煮茶的炉通称茶灶，《唐书·陆龟蒙传》说他居住松江甫里，不喜与流俗交往，虽造门也不肯见，不乘马，不坐船，整天只是设蓬席斋。束书茶灶。往来于江湖，自称散人，宋南渡后誉为四大家之一的杨万里《压波堂赋》有笔床茶灶，瓦盆藤尊之句。唐诗人陈陶《题紫竹诗》写道：幽香入茶灶，静翠直棋局。可见，唐宋文人墨客无论是读书，还是下棋，都与茶灶相傍，又见茶灶与笔床、瓦盆并例，说明至唐代开始，茶灶就是日常必备之物了。

古时把烘茶叶的器具叫茶焙。据《宋史·地理志》提到建安有北苑茶焙。是有名的，又依《茶录》记载说，茶焙是一种竹编，外包裹箬叶，因箬叶有收*的作用，可以避免把茶叶烘黄，茶放在茶焙上，要求温度小*烘制，就不会损坏茶色和茶香了。

除了上述例举的茶具之外。在各种古籍中还可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶櫃、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少种茶具呢?据《云溪友议》说：陆羽造茶具二十四事。如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言，古代茶具至少有24种。这段史料所言的茶具概念与今是有很大不同的。