3招教您辨别人工合成豆腐

食品安全一直是人们比较关心的话题，近几年除了"人工假鸡蛋"的新闻经常看到以外，还有"人工合成豆腐"等危害饮食健康的行为被曝光。毒奶粉、假蜂胶、假鸡蛋、假豆腐……这年头越来越多的东西可以造假了，食品安全的危机已经不止一次**裸的摆在大家的面前。

今天小编就来跟大家谈谈传统豆腐和人工合成豆腐的区别所在。

传统的豆腐主要是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，传统豆腐含有**蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可食用，而且老幼皆宜，是一种养生摄生、益寿延年的美食佳品。

下面再来看看人工合成豆腐，人工豆腐主要是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉则是一种改性过的可食用淀粉，而"白色素"是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，其实这种豆腐不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃肯定对健康有害。

那么大家到底应该如何辨别真假豆腐呢?今天美食小编就来教教大家3个辨别人工合成豆腐的技巧：

1、多看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐腰白得多，而且比较无光泽。

2、多摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

3、多闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。