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在芜湖无为县和和县境内的长江水域，盛产制鱼、刀鱼、河豚，这3种水产品不仅以各自*特的风味闻名全国，还因为它们上市时间短而愈加名贵。鲥鱼、刀鱼、河豚三种水产品在当地被称为长江三鲜，深受当地人们的喜爱。
通常河豚上市在每年农历三月初;其后刀鱼上市，约在农历四月份;农历五月初制鱼上市。
其中河豚、制鱼上市持续时间仅20天左右，刀鱼上市时间略长些。如今鲥鱼个河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种。
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